把子肉（五花肉） 五花肉切厚块平铺锅中煎至两面金黄，立起来控油放入砂锅，捞出猪油，炒冰糖至枣红色加入热水搅匀倒入把子肉砂锅中，放入卤肉料包，葱姜，酱油2勺，老抽1勺，南乳汁一勺盖盖小火焖煮40分钟，这时把鹌鹑蛋放入炒锅炒出虎皮挑出卤料包和葱，把虎皮鹌鹑蛋倒入砂锅中再煮20分钟，煎三个尖椒放入砂锅中一同焖煮10分钟撒葱花出锅