葱油鲍鱼片

作者： 超如洁

用料

• 鲍鱼 5只
• 葱丝 适量
• 黄瓜丝 适量
• 🍀葱油鲍鱼片料汁：
• 蒸鱼豉油 5勺
• 料酒 2勺
• 糖 1勺
• 胡椒粉 1克
• 开水 3勺

葱油鲍鱼片的做法步骤

步骤 1

鲍鱼清洗干净，切片备用。

步骤 2

锅中开水里放入几片生姜，葱段，倒入料酒，关小火把鲍鱼片滑入，焯水15秒左右，捞出放入冰水中迅速冷却。

步骤 3

锅烧热，留一点油，将葱段煸香，煸黄，捞出葱段。倒入🍀葱油鲍鱼片料汁：蒸鱼豉油5勺，料酒2勺，糖1勺，胡椒粉1克，开水3勺，加热后倒入碗中备用。

步骤 4

盘底摆上黄瓜丝，铺上沥干水份的鲍鱼片、葱丝，摆好造型。

步骤 5

鲍鱼壳也在开水中氽烫一下（摆盘时可用）

步骤 6

将油加热后，浇在葱丝上激发出香味，倒入调好的🍀葱油鲍鱼片料汁。完成✅

菜谱创建时间：2024-04-15 15:21:24