凤梨削皮去芯，果肉切小块。
凤梨加椰子水用果汁模式搅打约20秒，不需要搅打过久，保留果肉的颗粒感。
把搅打好的凤梨椰子水连果肉倒入杯中，喜欢喝冰的可加冰块。萃取36毫升的浓缩咖啡。我用的是中度烘焙豆子，椰子水量参见最后的小贴士。
将咖啡液倒入凤梨椰子水中即可。
没搅拌前来看看漂亮的分层。