焖鸡爪

作者： 碎红如绣1

以前做焖鸡爪都是先焯水后炒，焖。今天换了三只锅，做出了大家吃完舔手指的鸡爪。 1:清洗鸡爪，姜切片，高压锅里放入姜片、鸡爪，没过鸡爪的水，大火上气三分钟关火。 2. 等气散后，凉水冲洗鸡爪，顺便掐掉爪尖指甲，沥水 3. 炒锅热油加入切好的姜片、蒜瓣。爆香后再干红辣椒、花椒、八角、桂皮。大火略炒，加入适量啤酒、盐、生抽、一点点老抽。继续翻炒三分钟。 4. 准备好砂锅，把炒好的鸡爪兜入砂锅内，加入水，生抽，黄冰糖，中小火煲。 5. 大约15-20分钟左右，出锅装盘。

用料

• 鸡爪18 只
• 老抽一小汤匙 勺
• 生抽适量 勺
• 八角2 个
• 姜5加6 片
• 冰糖一小把 克
• 盐适量 克
• 料酒适量 勺
• 干辣椒3 个
• 桂皮半 块
• 花椒6粒

焖鸡爪的做法步骤

步骤 1

如上

步骤 2

如上

菜谱创建时间：2024-04-14 20:07:51