先处理排骨，洗净焯水清洗后备用，土豆胡萝卜洗净削皮切块备用，咖喱块备用。
热油，土豆胡萝卜下锅翻炒，加入排骨翻炒后，加水，中火炖煮到土豆和胡萝卜都软熟，大约10多分钟。然后关火，咖喱块掰开扔下锅，小火5-7分钟，不断搅拌，会不断浓稠。差不多就可以出锅，避免过度浓稠。
出锅啦。
还有吃剩的火锅肥羊卷，顺便也用咖喱和饭拌了下。