卤肉包

作者： 中博沈兰舟

手残星人做的包子 高筋面粉做面包 中筋面粉做馒头包子 低筋面粉做蛋糕饼干

用料

• 中筋面粉 500g
• 酵母 6g
• 温水 280g
• 白糖 3克
• 猪油 一勺
• 肉馅 …….
• 五花肉 500g
• 葱花 50g
• 洋葱，大蒜，姜片 几片
• 盐，生抽，蚝油，老抽，白糖，十三香 适量
• 八角桂皮香叶

卤肉包的做法步骤

步骤 1

温水把酵母融化，加白糖搅均

步骤 2

用筷子搅成絮状

步骤 3

来一勺猪油

步骤 4

揉成团

步骤 5

压平盖上保鲜膜发酵40分钟（我这里28-30度）天气温度低的话要久点

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步骤 6

步骤 6

这时候可以开始弄馅了，肉切丁 可以切小点，我切得略大了哈哈 但是不影响吃

步骤 7

锅烧热油放洋葱，姜片，蒜头煸个香料油，把渣捞起

步骤 8

放肉炒到微焦

步骤 9

开始调味，放一点盐，生抽，蚝油，白糖，味道可以稍重一点，再放点老抽调色

步骤 10

放八角桂皮香叶，加水淹没煮半小时收汁

步骤 11

放凉后加葱花

步骤 12

拌匀备用

步骤 13

面团这样膨胀起来就OK了

步骤 14

发酵后有蜂窝状

步骤 15

开始搓衣服模式

步骤 16

搓两分钟切半，切小点排气更轻松

步骤 17

一半又一半那样排气，然后可以切14个左右

步骤 18

拍完气擀成饺子皮包馅就行了 我是不太会包的，勉强看看吧

步骤 19

放进锅里再醒发十分钟

步骤 20

大火上气蒸15分钟就行了

步骤 21

欣赏一下我的丑包子 味道是OK的

步骤 22

很宣软，马上吃了两，当饭吃了

步骤 23

剩下的放凉后 搁冰箱冷冻可以保存一个月 吃的时候蒸是个十分钟就行了

卤肉包的小贴士

让我欣赏一下你们的漂亮包子吧哈哈

菜谱创建时间：2024-04-14 15:26:43