满满咖啡香气的帕帕罗蒂咖啡面包，吃过一次就忘不了！

作者： 静静流呀

帕帕罗蒂面包是小时候的记忆了，在家复刻过好几次。 迷人的咖啡香，脆脆的咖啡外壳，每次吃到它都觉得很满足！

用料

• #面团
• 高筋粉 250克
• 砂糖 20克
• 盐 3克
• 蛋液 30克
• 酵母 3克
• 咖啡粉 2克
• 牛奶 163克
• 黄油 20克
• #咖啡酥皮
• 黄油 50克
• 砂糖 35克
• 蛋液 50克
• 低筋粉 50克
• 咖啡粉 4克

满满咖啡香气的帕帕罗蒂咖啡面包，吃过一次就忘不了！的做法步骤

步骤 1

先把黑咖啡用冰牛奶化开，加进面团里。 面团材料除了黄油，一起揉至出厚膜。

步骤 2

揉出厚膜后加入黄油，继续揉至出薄膜。 第一次发酵：30度一小时。

步骤 3

发酵好排出气体，分成6份，揉圆松弛10分钟。

步骤 4

面团轻擀开，翻个面，包入一块黄油。 放烤箱第二次发酵：35度 40分钟左右。

步骤 5

发酵时做表面的咖啡酥皮： 软化黄油50克加砂糖35克，压拌均匀。 分两次加入50克常温蛋液，混合均匀。

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步骤 6

步骤 6

加入低筋粉50克 咖啡粉4克，混合均勻。 面糊装入裱花袋。

步骤 7

面团发酵好以后，把酥皮一圈圈地挤在面团上。

步骤 8

烤箱预热180度，烤20分钟。

步骤 9

满满的咖啡香！

步骤 10

刚出炉的帕帕罗蒂配咖啡绝了！

步骤 11

菜谱创建时间：2024-04-14 11:43:06