1.切姜丝和姜片，然后洗干净鸡，放入姜丝，一点点盐，一点葱段，生粉，适量酱油，适量蚝油，花生油腌制十五分钟。 2.热锅烧油放入姜片，把姜片煎出味道，放入蒜粒，翻炒出味道，然后放入鸡肉。 3.煎一下鸡肉，然后翻炒几分钟，放入适量酱油，蚝油上色，放入一点白糖，翻炒一下，差不多就可以放入半碗米酒，闷煮至酒精味道消失。 4最后放入葱段翻炒一下就可以出锅了！