鲫鱼洗净充分晾干水分
春笋、丝瓜去皮
春笋小火煮半个小时去除苦涩味道
香葱两根打结准备放鱼汤里一起煮，两根切碎最后撒汤里调味。
鲫鱼背上划几刀，油锅放油放盐，油热放鱼煎两面。
放入葱姜，加冷水大火煮汤。保持一直大火。
大约十分钟就能看到白色的鱼汤，盖上锅盖一直煮（大火）。
再煮15-20分钟，捞出葱姜。用锅铲把鱼全部捣碎，尽量碎。再煮5分钟。
用细漏勺把固体鱼部分捞干净。
这就是煮出来的鱼汤，倒入另一口锅中。
碎鱼放锅里加入冷水再大火煮，开锅后五分钟。汤又是白色的。再把鱼的固体部分捞出来。两次煮的汤和在一起。
放入春笋、丝瓜、豆皮节、蘑菇、豆腐，开锅后改小火慢10分钟，加盐调味，撒上香葱碎。就可以出锅了。
鱼碎可以放炒锅里中火慢炒，调味做成鱼松吃。