制作肉桂苹果 将苹果去皮去核，切成小丁（1cm³左右），倒入不锈钢锅或不粘锅中，加入20克左右红糖翻炒，待变色稍软后转中小火至水分70%收干，加入30克左右黄油继续翻炒至水分90%收干，再加入5克左右肉桂粉搅拌均匀并全部吸收。
制作面糊 将鸡蛋、淡奶油、20克白糖20克白糖红糖倒入大碗中，用打蛋器搅打至糖全部融化，鸡蛋与淡奶油混合均匀。 另取一碗倒入低筋面粉、全麦粉、泡打粉、小苏打，混合均匀。 将混合粉倒入液体中，用刮刀之字形切拌，没有干粉后倒入三分之二肉桂苹果，稍加搅拌。
装杯烘烤 用勺子将混合好的面糊装入马芬杯，7成满，表面再加入剩余苹果粒装饰（轻轻按按，使苹果粒与面糊粘的牢靠点）。 放入180℃预热好的烤箱，烤25-30分钟左右，用长牙签扎入蛋糕底部拔出没有面糊粘连视为烤熟。 满屋飘香，好好享用。