青花椒烤鱼（家庭版）

作者： 赵小厨vv

在商场和家人一起吃了半天妖烤鱼，全家都很喜欢吃，就试着做了一次，完美成功，味道和半天妖的一模一样

用料

• 清江鱼（回鱼） 1条
• 青花椒 10克
• 二荆条 5根
• 烤鱼酱 1袋
• 洋葱 1根
• 芹菜 1根
• 鸡蛋豆腐丝 200克
• 葱姜蒜 若干

青花椒烤鱼（家庭版）的做法步骤

步骤 1

选三斤半左右的清江鱼一条，让卖鱼的从背部打开，回家后自己开花刀，切葱姜腌制二十分钟

步骤 2

用的青花椒，没有的话干的也行

步骤 3

二荆条切段

步骤 4

花椒，二荆条切段，烤鱼酱备用

步骤 5

锅内铺上芹菜、洋葱、鸡蛋豆腐丝，放在一边备用

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步骤 6

步骤 6

擦干水分

步骤 7

腌制好的鱼用纸巾擦干鱼身上的水分

步骤 8

起锅烧油，一定热锅凉油，要不然会粘锅哦

步骤 9

油温八九成热，拿着鱼头先煎鱼尾定型以后再慢慢往里面放

步骤 10

整个鱼身鱼头都煎一下，千万不能拿铲子翻动，不然整个鱼会碎掉

步骤 11

煎的鱼身金黄，放入火锅中

步骤 12

锅中加水500克，放入300克烤鱼料，开锅熬至两分钟

步骤 13

烤鱼酱熬制好淋在鱼身上

步骤 14

炒一下

步骤 15

国内少许油，放入青花椒和青椒段，炒制一分钟，然后倒入鱼身上，撒些芝麻和几根香菜点缀

步骤 16

搭配几个自己喜欢的涮菜，能下三碗米饭开造吧

青花椒烤鱼（家庭版）的小贴士

煎鱼过程一定要有耐心，一定要定型之后再煎下一面

菜谱创建时间：2024-04-13 13:55:10