简易版卤牛肉

作者： ruofan

想做什么好菜，就问问坐对面的同事，同事一五一十的说出来，特别是重点步骤，让我学到不少，有这样的同事一起共事，何尝不是一种幸福，收获满满！

用料

• 牛腱子 4斤（有4块）
• 葱 2根
• 姜 2大块（一块焯水，一块做卤汁）
• 料酒 2大勺
• 花椒 10克左右
• 冰糖 10粒
• 生抽 两大勺
• 老抽 一小勺
• 干辣椒 6个
• 卤料包 1包
• 盐 10—15克

简易版卤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗干净，用叉子刺些洞，以便更好入味，然后放水里浸泡2—3小时，我是早上买来就浸泡好，中午回家就可以开始做了

步骤 2

冷水下锅加姜片，葱结，料酒

步骤 3

煮开后撇清浮沫

步骤 4

同时另起一锅，直接用砂锅或电饭煲把料包，姜片，干辣椒，花椒，冰糖，盐，生抽，老抽，再加水，直至水开

步骤 5

水开了

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步骤 6

步骤 6

再把牛肉放进卤水中，再次开大火，水开后调小火煮80分钟左右，电饭煲用蒸煮功能大概60分钟，用筷子试，看能不能轻易刺进去，煮好后关火，中午就做好了，让它一直泡着，直到下午下班回家

步骤 7

想晚上就吃，可以用保鲜膜包好一块放冰箱冷藏

步骤 8

剩下的也用保鲜膜包好，吃前解冻，切片后热一下更香，

步骤 9

油泼辣子，买的现成的，真是绝配

简易版卤牛肉的小贴士

1、牛腱子肉最好买整个整个椭圆形的，不需要切开。 2、卤水先煮开，再放焯好的牛肉，更容易煮熟。 3、熟后最好是用保鲜膜包好，冰箱冷藏再切，更容易切成片。

菜谱创建时间：2024-04-12 23:39:30