盆1，打入3个鸡蛋，搅匀。
盆2，先加入牛奶，过筛加入低筋面粉，玉米淀粉搅匀，后加20g糖，再搅匀。
盆3，隔水融化10g黄油。
盆2面糊倒入盆1鸡蛋液中，搅匀。 从盆1中舀1勺放入盆3中，搅拌乳化均匀。 再将盆3，过滤，全部倒入盆1中，搅匀。
饼液完成，开中小火，平底锅预热，大约每次一勺（炒菜勺），转一圈平底锅刚好铺满，中间起泡后，离灶，铺好硅油纸，把饼扣出来。之后就每次扣到上一层的饼上即可（饼含黄油，不会黏连）
⭐往外扣的时候，用调羹或者刀子起一边，直接扣出来即可。
淡奶油➕糖，打发好奶油。 最底下是两层饼。之后依次果肉➕奶油，皮，奶油，皮。重复3次。尽量四周高中间矮，不然果肉容易下滑，铺平完成。