鸡腿用厨房紙吸干水分。
混合柠檬汁、酸奶、芥末酱、香草料、海盐和黑胡椒碎。
把鸡腿放入醃料中，靜置2小時。
锅中热油，炸鸡腿使肉变色，为的是封住鸡肉的汁水。
翻面小心，不要破坏鸡皮。
放入烤盘。
入预热180度上下火的烤箱40分鐘。
取出烤盘。
裝碟，撒葱花和炸洋葱碎。
炸雞的時候油不要太熱，防止迸濺。