家庭版砂锅粥

作者： 小小小枝桠

用料

• 料酒 适量
• 酱油 少许
• 香油 少许
• 胡椒粉 少量
• 盐 适量
• 姜 两片
• 米 一把
• 香菜 适量
• 虾 5只
• 瑶柱 适量
• 蚝干 适量
• 熟咸鸭蛋 一个

家庭版砂锅粥的做法步骤

步骤 1

瑶柱、蚝干、大米各用热水泡发，姜切丝，虾去虾线后开背放入碗里，加入油，盐，胡椒粉，酱油腌制备用，砂锅锅底刷油，虾头洗净放锅里小火煸炒出虾油后加入开水，煮沸后把虾头捞出，加入姜丝和泡发的大米，大火煮开后转小火，加入蚝干和瑶柱，一边煮一边搅拌。

步骤 2

米已煮软烂后加入虾仁，继续搅拌，（砂锅煮粥一定要经常搅拌，不然会糊底）虾仁熟后关火，加入熟咸鸭蛋（可以用厨房剪刀剪碎）后尝味，不够味的话可以加少量食盐，最后撒一点胡椒粉和适量香菜就可以出锅了。（不吃香菜的可以用生菜或者芹菜叶代替，或者不放也可以，这个根据个人的喜好来。）

步骤 3

鲜香扑鼻的砂锅粥就好了。

家庭版砂锅粥的小贴士

大米提前用热水泡发可以减少砂锅粥的熬煮时间。

菜谱创建时间：2024-04-10 09:28:29