瑶柱、蚝干、大米各用热水泡发，姜切丝，虾去虾线后开背放入碗里，加入油，盐，胡椒粉，酱油腌制备用，砂锅锅底刷油，虾头洗净放锅里小火煸炒出虾油后加入开水，煮沸后把虾头捞出，加入姜丝和泡发的大米，大火煮开后转小火，加入蚝干和瑶柱，一边煮一边搅拌。
米已煮软烂后加入虾仁，继续搅拌，（砂锅煮粥一定要经常搅拌，不然会糊底）虾仁熟后关火，加入熟咸鸭蛋（可以用厨房剪刀剪碎）后尝味，不够味的话可以加少量食盐，最后撒一点胡椒粉和适量香菜就可以出锅了。（不吃香菜的可以用生菜或者芹菜叶代替，或者不放也可以，这个根据个人的喜好来。）
鲜香扑鼻的砂锅粥就好了。