新鲜的天麻,六个共有一公斤。
天麻皮的营养比较丰富,不用削皮建议带皮吃,取一个天麻洗净泥土备用。
将天麻一剖两半,新鲜的天麻有粘液。
天麻一半切片用来煮排骨,另一半切成沫用来蒸肉饼、蒸鸡蛋。
排骨洗净后,放入压力锅炖煮二十分钟。
排骨煮好了关火,安全第一等卸压后再打开锅盖。
将煮好的排骨腾挪到砂锅里,放入切片的天麻。
继续炖煮至天麻呈透明状熟了即可关火,在炖好的天麻排骨中,放适量的盐调味。
搪瓷碗里打入1枚鸡蛋,加入猪肉馅及天麻沫,再加适量的盐及生抽1勺。 瓷碗里打入3枚鸡蛋,加入天麻沫及适量的盐,再加入适量的水。
将两份食材都搅拌均匀即可。
在蒸锅下层冷水下锅开始蒸肉饼。
肉饼蒸了二十分钟关火,此时肉还未熟透,等把鸡蛋放入蒸锅再一起蒸。
在蒸锅上层放入鸡蛋。
鸡蛋碗上盖个碟子蒸,可以防止鸡蛋蒸老了出现蜂窝状。
重新开火上汽后蒸八分钟,关火焖两分钟肉饼、鸡蛋都蒸好了。
第一道菜品:天麻炖排骨 天麻软糯排骨鲜美,汤汁浓郁好吃极了😋
第二道菜品:天麻蒸鸡蛋 天麻口感脆脆的,蛋羹滑嫩滋补。
第三道菜品:天麻蒸肉饼 融合了天麻味的肉饼,药食同源老少皆宜。
用压力锅可以缩短烹饪时间,肉饼、鸡蛋同蒸可以节约能源。