水+牛奶+粉，水合一晚上，冰箱冷藏。
水合好的面团，鲁邦种、鲜酵母、糖，打面到成团。加入海盐，继续打，可以按需求加点后水。再次成团后，加入黄油，打至均匀薄膜且有韧性。
转移到发酵盒，我这室温20度开始一发。中间抱叠两次，发到约2倍。桌面撒粉，倒扣出来，轻微排气，三折后卷起，放入吐司盒。二发，32度发到8分满。发到7分的时候，可以预热烤箱半小时，上下220度，有石板的话，可以加上。
8分满后，送入烤箱。上下220度，烤20分钟。有条件的话，打蒸汽。顶部上色后 及时盖锡纸。
肉肉的组织，Q弹。
厚切，好吃！
这个配图是不加鲜酵母的，纯鲁邦种。
很肉的口感。