广式蒸排骨｜妈妈的客家菜系列

作者： 一只菜团子

排骨简单又美味的做法，妈妈传授的原味客家菜哈O(∩_∩)O~🤗写给喜好广式排骨的小伙伴们。 蒸排骨+蚝油生菜+米饭🍚，是非常简单经典的客家菜套餐吃法哈！😆😆😆

用料

• 食材：肋排500g，蒜瓣3粒，小苏打1g，生粉，盐1/2勺，蚝油5g，生抽5g，花生油，葱花。

广式蒸排骨｜妈妈的客家菜系列的做法步骤

步骤 1

买新鲜的肋排剁成小段：加一小撮🤏小苏打一起泡出血水。

步骤 2

多洗几遍，洗至肉色发白就差不多了，捞出的时候用手挤水分，再用厨房纸擦干。

步骤 3

先放入两勺生粉抓匀，让每一块排骨都沾上薄薄一层生粉即可。

步骤 4

加入1/2勺盐、5g蚝油、5g生抽、一小撮🤏白糖（提鲜）、一点花生油抓一圈。

步骤 5

再放两勺生粉抓拌均匀，把味道包裹在排骨里面哈！😁😁😁

步骤 6

尽量把排骨码匀、不要堆叠太厚了（不易成熟），最后撒上切碎的蒜蓉。

步骤 7

封上保鲜膜腌制20分钟以上，或者进冰箱隔夜冷藏腌制，第二天再蒸更入味哦！

步骤 8

锅中水烧开，放入蒸锅里中大火蒸25～30分钟左右（根据量调整时间，腌制好的排骨会越蒸越烂不会柴哦～🤫如果用压力锅15分钟即可）。

步骤 9

出锅可以再撒点葱花或者青红辣椒圈或者什么都不放也可以哇，来吃O(∩_∩)O~美味哦！😋😋😋

菜谱创建时间：2024-04-09 14:09:26