自制草莓果酱

作者： 春暖花开进行时

进入四月草莓价格嗖嗖往下掉，昨天经过草莓基地时一篮3斤只要15元，买的时候已经讲好价格莓农还一个劲儿的往篮子里装，“再多给你几个，没事的”，遇到这种情况，队友这个君子当然会多买一些，于是拎了两篮子草莓回来。天气渐渐热了，草莓很容易坏，今天吃过晚饭索性做点草莓酱。参考了几个菜谱，自己整合了适合自家的方法，记录下来方便以后参考

用料

• 草莓 420克
• 白砂糖 140克
• 柠檬 半个

自制草莓果酱的做法步骤

步骤 1

草莓用盐水洗干净，厨房纸沾干，去蒂，把草莓底部绿色部分切点掉，我是边切边吃不浪费😆草莓切小块撒白糖放置一个小时左右。

步骤 2

没几分钟糖就融化了，半个柠檬洗净切好，我喜欢把籽用小刀挖除，待会儿挤柠檬汁不会掉进去。

步骤 3

一个小时后，草莓有点似乎出胶的感觉

步骤 4

一股脑儿倒入小锅（不锈钢材质）开熬，煮沸后调小火

步骤 5

熬呀熬，浮沫多了撇点出去

步骤 6

过了十分钟不到就明显浓稠起来

步骤 7

颜色越来越好看，沫沫多再撇点出去，这个浓稠状态挤柠檬汁进来

步骤 8

继续熬，从头至尾边熬边搅拌

步骤 9

十五分钟已经很有感觉了

步骤 10

熬到自己喜欢的稠度，关火！

步骤 11

马上趁热倒入已经消毒好的瓶子里，旋紧盖子倒扣，此时会产生一点真空的效果，这样的果酱可以多放一段时间不会坏，毕竟含糖量高的东西咱也是偶尔吃下。等放冷了再倒过瓶子冷藏保存，每次吃用干净的勺子吃多少挖多少。

步骤 12

我这次最终成酱加瓶重约400克，瓶子忘记称重了（估计200克不到？），自己做的果酱满满的原味果香，吃的时候混合着小果肉，抹面包那叫一个好吃😋

自制草莓果酱的小贴士

关于瓶子消毒：我是用沸水煮10分钟，瓶盖子用沸水浸泡10分钟，当然都要晾干。我平时用过的各种瓶子有喜欢的洗干净，把外面那层粘纸用电吹风吹热，慢慢从一侧开撕（此时很爽），去除的干干净净，废物利用。

菜谱创建时间：2024-04-09 00:14:07