全麦恰巴塔扭扭棒

作者： 智慧少女皆秃头

我真的超爱德肠的味道，这款恰巴塔就是加入的德肠，趁热吃的时候真的绝了

用料

• 波兰种：
• 黑全麦粉 50克
• 水 50克
• 干酵母 0.5克
• 主面团：
• 上面的波兰种
• 水 180克
• 酵母 2克
• 海盐 3克
• 橄榄油 15克
• 高筋面粉 200克
• 馅料：
• 菠菜 适量
• 油浸小番茄 适量
• 马苏里拉芝士 适量
• 尊乐德式天然芝士香肠 2根

全麦恰巴塔扭扭棒的做法步骤

步骤 1

前一天做一个波兰种，室温1小时后放入冰箱冷藏备用

步骤 2

第二天开做。先加入波兰种、水、酵母混合均匀，再加入主面团其他东西，搅拌成团，静置30分钟

步骤 3

30分钟后开始折叠1次，折叠后再静置30分，折叠第2次，再静置30分，折叠第3次

步骤 4

折叠三次后30度发酵1小时

步骤 5

发酵好后，桌上多撒点面粉，然后把面团倒出来

步骤 6

用手拉趁一下，大概是个正方形

步骤 7

铺上菠菜

步骤 8

油浸小番茄

步骤 9

油浸小番茄的做法可以上网查一下

步骤 10

撒上德肠

步骤 11

芝士

步骤 12

折叠一下

步骤 13

切一下

步骤 14

卷一卷

步骤 15

放烤盘，烤纸中间间隔一下

步骤 16

继续发酵，35度30分钟

步骤 17

烤箱提前预热，发酵好后的恰巴塔放入烤箱中230度中层烤20分钟

步骤 18

出炉

步骤 19

请听原声😘

菜谱创建时间：2024-04-08 21:19:32