鸡腿排在鸡皮那面用刀尖扎洞。葱白切丝，蒜瓣切片，姜片切丝。加少量盐和黑胡椒，按摩均匀，腌制15—20min。
平底锅加一小点点油，煎一下姜丝和蒜片。将鸡腿排带皮那面煎至金黄，然后反面煎至鸡肉微微发焦。
照烧汁调制：在干净的小碗中，加入2勺生抽，1勺老抽，2勺蜂蜜，3勺料酒和一小碗温水。调和均匀。
将照烧汁倒入平底锅中，烹饪至收汁。即可盛出加入少许熟白芝麻和小葱末。