1. 凉瓜清理干净，切薄片（如图），加适量盐腌10分钟，倒掉出来的水 2. 鸡蛋4只，加适量盐油搅拌 3.热锅后加油，倒进凉瓜炒到差不多熟了，平铺凉瓜，均匀倒下去鸡蛋，快速翻炒，鸡蛋熟了马上出锅吧 （注意‼️油比平时炒青菜肉那些要多点，凉瓜鸡蛋都很吃油，因为凉瓜放了盐腌制，鸡蛋也放盐了，炒的时候不用放盐，想味道甜一点可以加一点鸡粉，例如家乐鸡粉）