手工全麦吐司

作者： 源淼的淼

用料

• 野三坡全麦粉 90克
• 水+一颗鸡蛋 186克
• 谷元粉 25克
• 耐高糖干酵母 3克
• 白砂糖 25克
• 盐 3克
• 黄油(或者玉米油) 20克
• 金沙河高筋面粉 200

手工全麦吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油，酵母以外，剩余材料混合成面团，我放冰箱冷藏了一个小时，拿出来，面团用手掌摊开，用10克凉水和酵母粉混合摸到摊开的面团上，手揉出粗膜，放黄油，出手套膜，平均分三份，放容器松弛10分钟，整形放450克吐司盒，22℃常温发酵两三个小时，发至9分满，烤箱170℃，预热8分钟，上下火，放下层45分钟，30分钟盖了锡纸

菜谱创建时间：2024-04-07 09:55:33