无油无盐、无蛋无奶、无麸质系列——春季蒸榆钱，附榆钱的长期保存方法，无需解冻，直接裹面开蒸！
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春天是吃野菜的季节，清明前后，有很多可以吃起来的美味，时不时逛逛拼多多，会勾起很多小时候美好的回忆。比如和妈妈去郊外挖艾草、苦苦菜，摘槐花，秋天还去打酸枣～那时候不知道怎么识别能吃的野菜，看到一个就屁颠屁颠跑去问妈妈，这个是艾吗？这个是苦苦菜吗？这个能吃吗？这个能挖吗？哈哈那时候更多的是想通过挖野菜这件事，获得妈妈更多的关注，跟她产生更多的链接吧～
如今，妈妈虽然不在了，但挖野菜的美好回忆一直都在。这个春天，对野菜也突然产生了一种想要复刻和品尝的冲动😄对，蒸艾就是其中之一。但我一直没找到小时候吃的那个品种，后来看到了榆钱，就想先试试这个吧，没想到，蒸榆钱的口感居然是糯叽叽的感觉，吃1碗想2碗哈哈。
为啥是无油无盐、无蛋无奶、无麸质？这也是我最近开始探索的一种新的生活方式，减轻身体负担，加快排毒速度，能够让身体更加轻盈和舒适。无蛋无奶无麸质是优先践行的，无油无盐是可选项，加上每天喝柠檬水、西芹汁，增加水果和蔬菜的摄入量，调整自己的饮食结构。戒掉咖啡，少吃肉。感觉真的很不错。
但说实话，我对“吃”这件事还是很有欲念的，尤其是麻和辣，是我难以放下的美味。哈哈这款蒸榆钱，虽然无油无盐无麸质，但是味道可一点儿不差钱儿，来，跟我一起看看吧˞͛😏˞͛
无油无盐、无蛋无奶、无麸质系列——春季蒸榆钱，附榆钱的长期保存方法，无需解冻，直接裹面开蒸！的做法步骤
步骤 1
榆钱洗净，控干水分。这个是刚从冷冻层拿出来的冻榆钱，掰开后的样子，怎么样，看起来还跟新鲜的一样吧哈哈😃
步骤 2
撒上一小把小米饺子粉，这个不是面粉，不含麸质，但是口感一样好，强推！再加一点点小苏打，主要用途是蒸出来还保持榆钱的翠绿色，看着好看～抓拌均匀，水开后上锅蒸8分钟。我不是很喜欢面厚的，所以只裹了薄薄的一层就上锅了。
步骤 4
倒入碗里，加上花椒粉、香料粉、姜黄粉、辣椒粉，再滴了几滴黑豆酱油调味，嚯嚯匀～
步骤 5
好了，开吃！没想到是糯叽叽的口感，加上各种调料的香味，吃完一碗感觉不满足，马上又倒腾了一碗上桌，也就是10来分钟的光景，正好边做边消化消化，又可以多吃一些哈哈😃
步骤 6
最后，跟大家分享，榆钱如何长期保存？经过实践，榆钱洗净、控干水分后，直接装袋放冷冻层即可。拿出时拍散后，直接撒面上锅蒸就行！
❣️注意，装袋时一定要留出空间，就像薯片包装袋那样（见图右），这样从冷冻层拿出来，稍微回温，拍一拍就可以解冻成零散状了，不需要很多额外的功夫。
❣️最好不要压紧后变成“半真空”状放冷冻（见图左），这样拿出来还得用手掰开，花时间不说，榆钱也会变软变黏，就没那么好看好吃了，除非冰箱空间太有限，只能减少占地面积时，再这样做了～哈哈别问我怎么知道～🥲
菜谱创建时间：2024-04-06 21:21:44