香煎黄花鱼

作者： 小槑_8a5m

你是否为煎黄花鱼不入味而苦恼，本菜谱将为您完美解决

用料

• 黄花鱼 10条
• 盐 2勺
• 生抽 1勺
• 姜 3-4片
• 花椒粉 1小勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1小勺
• 淀粉 适量

香煎黄花鱼的做法步骤

步骤 1

黄花鱼去头，清理肚子，洗净备用

步骤 2

加2勺盐，生抽，蚝油，少量料酒，切好的姜片，调好后，把黄花鱼放进调好的酱汁腌制1小时左右，重点：酱汁不用很多，保证每条鱼都会沾到即可

步骤 3

起锅倒油，油内加少量盐，加一勺花椒粉，油温至7分热

步骤 4

另找一个盘子铺一层薄薄的淀粉，淀粉里再加少量盐，第二个重点来了，把沾了腌制汁的鱼两面在淀粉中沾一下，简单涂匀，这样腌汁就会留在鱼表面

步骤 5

火调至最小，这样煎出的鱼外焦里嫩，沾过淀粉的鱼入锅开煎，一面煎3分钟左右翻面，两面金黄后可出锅，喜欢脆脆口感的可以多翻几次面多煎一会

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步骤 6

步骤 6

装盘开吃～

菜谱创建时间：2024-04-06 18:56:21