牛肉洗干净后用纸巾控干水分，然后切成薄片。加入盐、糖、鸡精、玉米淀粉、麻油、料酒、蚝油以及沙茶酱，然后用手抓拌均匀。（一般晚饭做这道菜，牛肉中午开始腌制）
腐竹提前掰成手指节般长度，然后用清水泡软后沥干水分备用。
把沙姜和蒜头洗干净后拍扁然后剁成大颗粒状。砂锅烧热后倒入花生油，油热后加入沙姜和蒜头煸炒出香味。
然后把娃娃菜放进砂锅中作为底层。
接着放入腐竹。
然后把牛肉平铺到腐竹上面，把腌牛肉的汤汁全部倒进去，再加上小半碗水。
盖上锅盖后，沿着锅盖边缘淋一圈料酒。
中火煮15分钟。如果牛肉铺得比较厚的话，建议煮多两分钟，中间再翻开看看中间的牛肉熟透了没有。
最后出锅前撒上一把葱段，再搅拌均匀就可以开吃了。