香菇鸡肉酱

作者： 糖果咪

晨昏四季，烟火人间，把普通的食材转换成美味来佐餐，让生活充满仪式感和好滋味。

用料

• 香菇 两斤
• 鸡胸肉 两斤
• 姜 一斤
• 蒜 一斤
• 黄豆酱 五到七勺
• 甜面酱 三勺
• 盐 16克
• 糖 16克
• 食用油 一斤半到两斤
• 鲜红辣椒 两斤
• 熟花生碎 熟白芝麻 适量

香菇鸡肉酱的做法步骤

步骤 1

锅里放650-700克油，凉油下锅，放八角花椒桂皮香叶小茴香，（小茴香没有可以不放)香菜带根，葱多放。姜，洋葱，小火熬料油，熬大约20分钟，熬到微微发黄，不要熬糊了。捞出来控油，

步骤 2

把蒜 姜 辣椒用料理机打碎 分开备用

步骤 3

捞出熬油料，鸡胸脯切大块放入油锅炸，想吃老的多炸一会，可灵活处理，放蒜炸出香味，再放姜炸出香味

步骤 4

放打碎的辣椒继续小火，炸至油辣分离，如图

步骤 5

放入切大块的香菇丁搅拌，炒制，加入黄豆酱、甜面酱、盐、白糖等调料，继续小火炒制二十到三十分钟

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步骤 6

步骤 6

加入熟花生碎，熟芝麻，一瓶盖高度白酒，大火两分钟关火，放凉装瓶，放冷藏一个月没问题

香菇鸡肉酱的小贴士

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菜谱创建时间：2024-04-04 16:10:04