杀的时候注意不要被咬到，拍它尾巴部分，头会伸出来，这时一刀下去咔喳它
1.然后让它滴多一点血出来。2.用80度的水泡30秒后捞出，搓掉它身上包括脚的皮。3.再沿有盖的地方剖开。4. 里面内脏和白肥脂不要，不然会好腥。
1.斩件后放料酒、姜葱、料酒、花椒（没有可以不放）冷水一起飞水，飞水后倒出来冲洗干净。2. 鸡也是一样飞水冲洗干净。两样漏干水，锅里放一点油，小火放姜炒香，再放水鱼、鸡一起炒一下（去腥），再沿锅边放一勺料酒然，也是去腥。然后加入热水放药材一起炖，我家是煤气高压锅6分钟（关火排好气再打开），炖盅的话我一般2小时。
因为我比较怕油，再加上不健康，所以我用类似这种勺子去各类汤的浮油。
用勺子去掉上面的浮油，加盐然后就可以开整了。我太懒不喜欢打字，所以不喜写菜谱哈。