先切好鸡胗用生粉、生抽、花生油搅拌均匀腌制。
✨切好芹菜、辣椒、蒜瓣等配料，可以切点葱头备用。 ✨热锅热油，加点盐爆炒配料，炒到稍微断生、或者有香味盛起。
✨热油倒入鸡胗炒熟，再加入炒好的配料翻炒均匀，加入2勺白醋、生抽再翻炒均匀，然后加入少量水用于收汁。 ✨加入水后盖锅盖，待生水煮熟，翻炒几下让菜充分融入汁水，盛起出锅。