春天海参，全程不要沾油赶快处理，开膛丝瓜瓤清肚子，嘴巴，肚里海参花留好做汤。水开后热水淖淖时间2分钟内，冷却打包冻起来
不锈钢盆里倒进后加水漫过海参，隔水蒸40分钟，蒸海参盆里的水不要浪滴，做汤用，海参拿出来放凉加山泉水泡着冷藏，每天换山泉水，一般发制四天应该差不多了，掐掐肉略有弹头就可以。
发好的海参，按自己用量用保鲜膜包好冷冻起来，做饭提前解冻就可。