先调面，250克面粉加少许盐 ➕140克80度开水和面 揉成光滑面团。醒十分钟以上
醒面过程中弄菜。粉丝泡开过凉水，晾过水切碎， ➕油，➕老抽一勺 韭菜碎➕鸡蛋碎➕香油➕味极鲜➕耗油➕花生油 搅拌
分成小块面，会发现很有弹性。下面撒面粉，不沾。擀成特别薄的饼皮。 放入馅中间。 再上面盖一张皮。 边留大点。把边压起来。
锅里面加油。