蛋糕

作者： piao111_yhrk

用料

• 鸡蛋 5个-4个
• 低筋面粉 100克-80克
• 牛奶 75毫升-60毫升
• 糖 35克-28克
• 植物油 50克-40克

蛋糕的做法步骤

步骤 1

《蛋黄5/4＋植物油50/40+配方奶75/60＋低筋面粉100/80》中碗 翻拌均匀至细腻顺滑的状态

步骤 2

《蛋清5/4＋柠檬汁1或白醋1＋糖35/28》大碗（厨师机） 鱼眼大泡状态加入1/3糖 细腻小泡状态加入1/3糖 有纹路加入剩下的糖打 蛋器有小尖角即可

步骤 3

取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀 再把它们全部倒回到蛋白霜中翻拌均勾

步骤 4

蛋糕糊从高处倒入烤碗里轻震出气泡 烤箱提前预热上下火140◇先烤50分钟， 蛋糕回落再再烤10分钟 换小杯子烤（40分钟）

菜谱创建时间：2024-04-01 17:25:15