青团（升级版稳定配方）

作者： 二派小姐

只有吃了这口青团，才感觉春天来了…

用料

• 艾草粉 30克
• 开水 270克
• 糯米粉 300克
• 糖 45克
• 黄油 20克
• 澄面 90克
• 开水 180克

青团（升级版稳定配方）的做法步骤

步骤 1

准备好艾草粉

步骤 2

加入270克开水

步骤 3

倒入300克糯米粉，45克糖，20克黄油

步骤 4

揉匀

步骤 5

90克澄面+180克开水，搅拌成没有干粉

展开全部

步骤 6

步骤 6

混合

步骤 7

把澄面团放入糯米面团（为了延展性更好）

步骤 8

揉匀，面团部分就完成了

步骤 9

分割成20份（大概45克/个）

步骤 10

准备馅料：9-10个鸭蛋黄，喷白酒或者泡一下白酒，烤箱180度，烤10分钟

步骤 11

碾碎

步骤 12

加入80克肉松

步骤 13

60克沙拉酱

步骤 14

搅拌均匀

步骤 15

分割馅料30克/个

步骤 16

包起来

步骤 17

延展性很好，包起来很容易

步骤 18

芋泥馅自己做的：芋头蒸熟，碾碎，加入奶粉、糖、炼乳、紫薯粉，少许牛奶，搅拌均匀即可（比例很随意，没具体称量）

步骤 19

包好后准备上锅蒸

步骤 20

水开后放入，蒸10分钟，我用的中大火

步骤 21

揭锅后刷油，用保鲜膜裹起来

步骤 22

一口咬下去，糯唧唧

步骤 23

自己做的馅料，健康，不齁甜

步骤 24

感受一下出锅瞬间

菜谱创建时间：2024-04-01 10:21:18