红烧黄骨鱼（儿童版）

作者： 撷杳

超简单，家里有个两岁半小孩，很爱吃，主要是鱼刺少方便啦

用料

• 黄骨鱼 3条（不知道多重，每条有我小臂大小）
• 姜 2-5片
• 香葱 1根（葱叶葱白分开）
• 蒜 3-5瓣
• 圆葱（葱头或洋葱可替） 1个（圆圆的像迷你版蒜头那种葱）
• 油（煎鱼时候放） 适量（煎鱼时候放）
• 盐（煎鱼时候放） 1.5勺（大拇指那么大，煎鱼时候放）
• 生抽 3勺（吃饭陶瓷勺）
• 砂糖 1勺（调料盒自带小勺，大拇指大小）
• 九江双蒸米酒（花雕酒或其他米酒可替） 3大勺（盛汤勺的大小）
• 水（自来水或凉白开） 1.5碗–2碗（拳头大陶瓷小碗）
• 喜欢辣椒的可以和小料一起放下去，我家有小孩就不放了，忍痛割辣

红烧黄骨鱼（儿童版）的做法步骤

步骤 1

（没图）黄骨鱼处理干净，洗干净晾干水。 把生抽，砂糖，酒和水混一起当调料汁。

步骤 2

热锅调中小火，冷油放盐，放鱼煎，不要翻动，让它收缩定型。（怕不好看可以小火慢慢煎，不过时间长点） 煎完一面煎另一面，我的煎得一般般，微微焦黄肉不散就行

步骤 3

煎好了放混好的调料汁，开大火不用盖上， 等沸腾把姜，葱白，蒜，圆葱放进去再盖上煮5–8分钟。 收汁前试味然后把葱叶放进去， 最后装盘就行啦。

菜谱创建时间：2024-04-01 01:11:09