鮰鱼豆腐汤 先将鮰鱼用料酒和盐，姜片腌好，大概1小时，洗去多余的盐和料酒，下锅煎，煎到两面金黄加热水，大火煮开，放入豆腐，花椒，大葱，姜片，大概10分钟左右，将花椒，大葱，姜片捞出，加盐调味，撒葱出锅。 鮰鱼肉质鲜嫩，没有小刺很适合孩子吃，煮鱼汤奶白色是因为加的开水，这个要注意。
鮰鱼鱼腩煲 将鮰鱼切段加姜片，盐，料酒腌制1小时后，洗净，热锅热油加花椒下锅煎到金黄，锅底加姜片，辣椒，用糖，生抽，蚝油，盐，胡椒粉加30g水搅匀，倒入锅中，煮5分钟转入砂锅中，在煮几分钟撒入葱花出锅。