爽口包菜丝

作者： 西瓜里的月牙

这道小菜在日料店里经常看到，和炸猪排是绝配。 夏天，冰凉凉脆生生的菜丝，总是我们的最佳选择。

用料

• 包菜
• 盐
• 白糖
• 白醋
• 蜂蜜芥末酱
• 芝麻酱
• 芝麻

爽口包菜丝的做法步骤

步骤 1

包菜三片为一盘，即可。今天做了双份。

步骤 2

冲洗两边，加小苏打浸泡10分钟以上。

步骤 3

去掉茎。

步骤 4

尽量切细。

步骤 5

装盘。保鲜膜覆盖，放冷藏。 冷藏的目的是低温可保持菜丝的爽脆。因为浸泡的水很凉，所以没有过冰块水。需要保持菜一直冰凉的温度。

步骤 6

做个料汁碗。用了这两种芝麻酱和蜂蜜芥末酱，后者没有可以不用。比例是4:1。

步骤 7

碗中继续按比例加入盐1，糖3，白醋5，调匀。

步骤 8

撒入白芝麻，OK了。

步骤 9

吃的时候拿出菜丝，浇入料汁。开动！ 菜丝清脆爽口，夏日配菜的不二选择。

步骤 10

配炸猪排，绝！

菜谱创建时间：2024-03-30 20:39:56