包菜三片为一盘,即可。今天做了双份。
冲洗两边,加小苏打浸泡10分钟以上。
去掉茎。
尽量切细。
装盘。保鲜膜覆盖,放冷藏。 冷藏的目的是低温可保持菜丝的爽脆。因为浸泡的水很凉,所以没有过冰块水。需要保持菜一直冰凉的温度。
做个料汁碗。用了这两种芝麻酱和蜂蜜芥末酱,后者没有可以不用。比例是4:1。
碗中继续按比例加入盐1,糖3,白醋5,调匀。
撒入白芝麻,OK了。
吃的时候拿出菜丝,浇入料汁。开动! 菜丝清脆爽口,夏日配菜的不二选择。
配炸猪排,绝!