大鹅改刀切块，冷水侵泡20分钟左右，血水泡出去，洗干净（改刀大鹅需要力气啊，建议请男士上岗处理，我都砍大鹅 砍得快崩溃了😫）
冷水入锅，接着放入大鹅块儿和葱姜料酒，煮沸腾，捞出来备用，只捞肉块，其他东西都扔掉。
按图备好爆锅材料。
锅中放油适量，下入上述爆锅材料，炒几下放入冰糖1勺，再炒一下放入肉块，时间紧迫没拍肉块入锅图片，抱歉。炒大概1-2分钟，放入生抽老抽蚝油香醋，再炒1-2分钟。
放入2瓶啤酒。
这是注入2瓶啤酒的样子。
感觉水少，再填点水，需要水量末过大鹅，盖上锅盖，大火烧开。转中小火炖2个小时。
大火炖的时候开始打扫战场，把土豆改刀块状，备用。
炖2个小时后，加入土豆块，接着顿15-20分钟左右，土豆熟了，就可以出锅啦！
看这只鹅腿就知道鹅有多大，我是真砍不动啊。
开饭喽！非常好吃😋砍大鹅累成狗也值了。