和面：350克面粉，加水和成不软不硬的面团，盖盖醒着。 姜丝花椒水：姜丝花椒用50毫升左右热水浸泡
牛肉用绞肉机绞碎，切葱碎（此处可以戴上泳镜）
牛肉馅儿、大葱碎、拌匀，然后加生抽、白胡椒、盐，分批次加花椒水拌均，最后加食用油拌均。 ❗️因为有人不喜欢特别嫩的肉馅，所以我没有搅拌上劲儿，也没有加其他嫩肉料。
擀面皮，包饺子，煮熟。