炒蚕豆

作者： 豆豆LZ

在苏州的老阿爸土菜馆点的茴香炒蚕豆，比较喜欢！回来看到蔬菜摊床有卖新鲜的蚕豆，买回来试做！

用料

• 蚕豆
• 糖
• 油
• 盐

炒蚕豆的做法步骤

步骤 1

新鲜的蚕豆剥去外皮

步骤 2

剥好的蚕豆先用盐水焯一下大约煮3分钟，炒蚕豆时油多一点，稍微多炒一会炒至断生，加盐、加白糖（可去除异味还可提鲜）、加生抽！ （据说这时候加入榨菜及调料略煮3～5分钟会更好吃），我直接添水煮了一小会儿！

步骤 3

要出锅的时候拍的

炒蚕豆的小贴士

到目前为止，只买过前两次蚕豆，相比较感觉大蚕豆好吃！口感绵软！小蚕豆好像没长成熟，有些水！

菜谱创建时间：2024-03-30 08:25:57