洋葱洗净，对半切开，用削皮器刮丝。
虽然无法避免辣眼睛，但是本人刀功不好，这样刮速度更快、切面也整齐而细。（备菜大概10分钟）
摊两个鸡蛋，放一旁备用。
摊好鸡蛋无需刷锅，倒适量油炒洋葱。（2分钟）
酱里倒入一些清水搅匀，等洋葱炒到颜色透明后，倒入酱继续翻炒。（2分钟）
全程小火，慢慢收汁。尝一下味道，如果太咸可以撒一些糖。
炒洋葱的同时煮面。（6分钟）
汁收得差不多了，关火，倒入摊好的鸡蛋。
等煮面的时间里打杯柚子汁。
面条煮好出锅，浇上洋葱鸡蛋酱～
晚上6点37分切菜，7点05开吃。