葱香油饼

作者： 微信用户_e2HQ

葱香浓郁，放凉了也不硬😋

用料

• 生胚
• 面粉 300g
• 盐 2g
• 90度温开水 80g
• 凉开水 110g
• 食用油 适量
• 油酥
• 面粉 10g
• 食用油 30g
• 椒盐粉 10g
• 葱花+盐 适量

葱香油饼的做法步骤

步骤 1

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300g面粉+2g盐 搅拌均匀

步骤 2

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加入80g 90度的温开水进行烫面

步骤 3

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搅匀之后加入110g凉水

步骤 4

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搅成大的棉絮状后，用手揉面

步骤 5

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揉到没有干面粉后，移到面垫上继续揉

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步骤 6

步骤 6

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揉4-5分钟，揉到光滑

步骤 7

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搓成长条

步骤 8

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切成六个小剂子

步骤 9

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将每个小剂子团成圆球

步骤 10

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盘内刷油放入面团，面团表面刷油

步骤 11

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盖上保鲜膜，醒发20分钟

步骤 12

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葱花加入适量盐，搅拌均匀放一旁备用

步骤 13

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油酥：将10g面粉+30g食用油+10g椒盐粉

步骤 14

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搅成偏稀的油酥放一旁备用

步骤 15

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醒发好的面团擀成长方形

步骤 16

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均匀涂抹油酥，撒上葱花

步骤 17

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卷成长条

步骤 18

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再从一端卷起

步骤 19

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醒十分钟

步骤 20

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醒好后擀成小饼

步骤 21

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放入刷好油的锅中，饼表面刷油锁住水分

步骤 22

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烙至两面金黄，开吃！😋

葱香油饼的小贴士

葱花加盐可以使葱花变软

菜谱创建时间：2024-03-27 23:59:15