葱香油饼

作者： 微信用户_e2HQ

葱香浓郁，放凉了也不硬😋

用料

• 生胚
• 面粉 300g
• 盐 2g
• 90度温开水 80g
• 凉开水 110g
• 食用油 适量
• 油酥
• 面粉 10g
• 食用油 30g
• 椒盐粉 10g
• 葱花+盐 适量

葱香油饼的做法步骤

步骤 1

300g面粉+2g盐 搅拌均匀

步骤 2

加入80g 90度的温开水进行烫面

步骤 3

搅匀之后加入110g凉水

步骤 4

搅成大的棉絮状后，用手揉面

步骤 5

揉到没有干面粉后，移到面垫上继续揉

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步骤 6

步骤 6

揉4-5分钟，揉到光滑

步骤 7

搓成长条

步骤 8

切成六个小剂子

步骤 9

将每个小剂子团成圆球

步骤 10

盘内刷油放入面团，面团表面刷油

步骤 11

盖上保鲜膜，醒发20分钟

步骤 12

葱花加入适量盐，搅拌均匀放一旁备用

步骤 13

油酥：将10g面粉+30g食用油+10g椒盐粉

步骤 14

搅成偏稀的油酥放一旁备用

步骤 15

醒发好的面团擀成长方形

步骤 16

均匀涂抹油酥，撒上葱花

步骤 17

卷成长条

步骤 18

再从一端卷起

步骤 19

醒十分钟

步骤 20

醒好后擀成小饼

步骤 21

放入刷好油的锅中，饼表面刷油锁住水分

步骤 22

烙至两面金黄，开吃！😋

葱香油饼的小贴士

葱花加盐可以使葱花变软

菜谱创建时间：2024-03-27 23:59:15