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酸辣脆爽—腌制小黄瓜

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作者: 小葵姥姥
每年黄瓜大量上市的时候我都会腌制点小黄瓜,配粥吃非常好,用这个方法腌制的小黄瓜酸甜微辣辣脆爽可口非常好吃,而且这个料汁也可以重复使用一到两次,有喜欢的亲们可以试试。

用料

酸辣脆爽—腌制小黄瓜的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

黄瓜洗净用厨房纸擦干水份,从中间切开去瓤然后用刀切成块再切成条。

步骤 3

把切好的黄瓜条放入大碗中(4根小黄瓜去瓤后还剩540克)放入一勺盐拌匀腌制一会儿。

步骤 4

把蒜切片、姜切丝、小米辣切段。

步骤 5

把花椒小米辣放入锅中中小火炒香,放入适量的油,然后放入蒜片姜丝炸制金黄色。

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步骤 6
步骤 6

倒入生抽、醋、白糖搅拌均匀,关火。

步骤 7

把腌制好的黄瓜条控干水分,倒入调好的酱汁搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏中放一夜。

步骤 8

把腌制一夜的小黄瓜从冰箱里取出,从下到上翻拌均匀,用干净的筷子吃多少夹多少,剩余的小黄瓜盖上保鲜膜继续放冰箱冷藏。

步骤 9

酸甜微辣,脆爽可口的小黄瓜配上粥真是太棒了。

酸辣脆爽—腌制小黄瓜的小贴士

如果不喜欢吃辣,可以不放小米辣,腌制小黄瓜用黄瓜扭最好,因为家里正好有水果小黄瓜所以我就用了。

菜谱创建时间:2024-03-27 09:08:12
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