第1组用料全部放入面包机，选择揉面模式。揉至面团起厚膜，破洞边缘。 （我的面包机一组15分钟，揉了3组）
拿出来放到容器里，盖上保鲜膜（防止变干），放5~10分钟，让面团松弛。
搓圆，让面团表面平整好看一点。把面团切成小份，一份约30克，再把每个小面团搓圆。
摆到案板上，保鲜膜盖好（不盖也行），放冰箱冷藏30分钟，让面团发酵。
拿出第2组用料，碱倒入清水中，搅拌均匀。 （碱水有腐蚀性，要戴好手套操作，容器用瓷的或者玻璃的，不要用金属）
面团放进碱水里浸泡30秒。取出，放在厨房纸巾上，晾干（10分钟左右，不太湿就好）。
把面团放到烤盘上（垫上油纸，防止腐蚀）。空气炸锅选择180度10分钟，出炉即可。