香椿炒蛋

作者： 弓尔张张

小时候邻居家有一棵香椿树，春天刚露头时就能吃到香椿芽。记忆中我好像不怎么爱吃，但长大后又有点怀念那个味道。看到市场有卖的，那就买回家复刻这道独属春天的菜肴吧～

用料

• 香椿 一小把
• 鸡蛋 4个
• 盐 适量

香椿炒蛋的做法步骤

步骤 1

香椿买回家用温水多洗几遍。

步骤 2

水开焯1分钟，去除大部分亚硝酸盐。

步骤 3

捞出过凉。

步骤 4

香椿切成细末（好熟），和鸡蛋搅拌均匀。

步骤 5

放入适量盐（根据量自己把握咸淡）。

步骤 6

油热下鸡蛋液，中火慢慢炒至鸡蛋凝固熟透。

步骤 7

炒至鸡蛋微微发焦，确保香椿已经彻底烹调，关火出锅。

菜谱创建时间：2024-03-26 11:24:34