无需称重一个杯子就可以搞定的玉米发糕

作者： 叫叫叫我小太阳

我真是又懒上了一个新台阶。 想吃些健康的主食，又不想折腾揉面垫，更别说压擀包切……了。只想简单方便好吃，于是各种琢磨着好吃又可以偷懒的新招数，就有了这个只需要随便搅搅就可以搞定的发糕。 最好的是，就算哪一步翻车了也不要紧，最后成品总会成功的（就是口感可能有些差别，不太影响，哈哈）。 这次用的“杯”是电饭煲自带的那种盛米的小杯，方便大家参考材料的分量。我一直都觉得自家做饭，完全没必要什么都精确到克数毫升，多累啊。放轻松，随性一点。厨房就像游乐场，大家放开胆子多尝试就好了。 还有，理论上来讲，如果不用蒸锅，用电饭煲应该也可以做成功，之前用电饭煲做蛋糕可以成功，做发糕也不是不行。欢迎大家试试。 三步完成： 搅拌材料 → 发酵 → 蒸。 来吧，一起来看做法～

用料

• 玉米面粉 2杯
• 普通面粉 1杯
• 水 2杯
• 糖 1/4杯
• 酵母 1勺
• 鸡蛋 1个

无需称重一个杯子就可以搞定的玉米发糕的做法步骤

步骤 1

盆里倒2杯玉米面粉；

步骤 2

1杯普通面粉；

步骤 3

1/4杯糖；

步骤 4

把粉类都搅拌均匀；

步骤 5

打1颗鸡蛋；

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步骤 6

步骤 6

2杯水；

步骤 7

1勺酵母；

步骤 8

搅拌均匀；

步骤 9

盖保鲜膜，发酵到两倍大（或者直接放冰箱过夜）；

步骤 10

第二天早上从冰箱里拿出来（我这个发酵得有点过了，不要怕）；

步骤 11

重新搅拌均匀，就会变得和之前一样细腻的（我还加了些切碎的红枣）；

步骤 12

小碗里抹油（四周和碗底都要抹）；

步骤 13

把搅拌好的面糊倒进碗里；

步骤 14

水开后蒸20分钟，就好了。

步骤 15

蒸好的发糕。

步骤 16

不太甜，刚刚好。

步骤 17

我用的“杯”就是电饭煲自带的装米的量杯，附一张图吧。

无需称重一个杯子就可以搞定的玉米发糕的小贴士

.酵母可以和粉类一起放的，我一开始忘记了，哈哈； 2.水也可以替换成牛奶； 3.糖是帮助发酵的，吃起来并不甜，不建议省略（当然不想放也可以）； 4.现在天气热起来了，发酵时间比较短，体积到两倍大就好（常温下一般半小时到一小时）； 5.如果偷懒，就和我一样，前一晚搅拌好放进冰箱冷藏发酵，第二天早上就可以拿出来直接下一步了（发过头也不要紧，一样可以成功，就是口感略微粗糙一些）； 6.如果想要口感更细腻，可以先用开水把玉米面粉烫熟，放到常温，再开始第2步（后面的水量要适量减少）； 7.除了红枣，也可以放葡萄干、蔓越莓、玉米粒……，可以搅拌到面糊里，也可以撒在面糊表面，摆出好看的图案造型； 8.刚蒸好的发糕稍微晾一下，不烫的时候很好脱模。

菜谱创建时间：2024-03-25 12:01:23