牛肉胡萝卜馅饼

作者： anelia

这是男友最爱的中餐之一，我在他家度暑假的时候做过 得到了男友一家人的绝高赞美 这次做了牛肉胡萝卜和牛肉洋葱两种馅饼，除了胡萝卜和洋葱不同，其他材料和做法一致 平均每个馅饼225大卡的热量~馅大皮薄，吃两个就饱，当午餐很不错哦

用料

• 面粉 350g
• 牛肉 320g
• 胡萝卜 400g
• 大葱 一段
• 油 75g
• 香油 7g
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 五香粉 适量
• 花椒面 适量
• 味精 适量
• 清水 适量

牛肉胡萝卜馅饼的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净剁成肉泥，放适量盐、五香粉、黑胡椒粉、花椒粉、味精、老抽、生抽，7g香油和30g植物油搅拌上劲，放冰箱冷藏1小时以上

步骤 2

温水和面成光滑的面团待用

步骤 3

胡萝卜用擦丝板擦成丝，拌入肉馅中

步骤 4

用大葱切一点葱花，也拌入肉馅中，再次顺一个方向搅拌上劲

步骤 5

面团分成均匀的11分，取一份按扁擀成厚片，包入馅料，像包子一样收口，再按扁，用擀面杖轻轻擀几下

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步骤 6

步骤 6

平底锅烧热放适量油烧至8成，中小火入馅饼，烙至一面成型变色，翻个面，等另一面也成型变色，倒一点清水进去，迅速盖锅盖闷烙

步骤 7

等水分完全干掉，拿掉锅盖翻面，再烙半分到一分钟即可

步骤 8

依次完成剩下的馅饼

牛肉胡萝卜馅饼的小贴士

1.烙的时候放水闷烙是为了让馅饼更软更劲道 2.烙好了焖一会可以让馅饼的面皮更软

菜谱创建时间：2012-12-01 19:29:08