面包（多纳高）

作者： 安507

多纳高和多纳圈是2000年之前宾堡的产品，一度非常喜欢。多纳高的巧克力夹心让面包吃起来别有一番滋味，多纳圈外层厚厚的巧克力衣迄今留在唇齿间。 如今二十几年过去，突然怀念起这两款产品来，想复刻当年喜欢的味道。多纳圈看上去难度较大，甜甜圈貌似需要油炸，而油炸通常是我前进路上的一大阻碍。遂把复制多纳高操练起来。

用料

• 淡奶油（可替换成牛奶）！！！注意替换成牛奶，需要加15克黄油 130克
• 牛奶 60克
• 盐 2克
• 糖 18克
• 高筋面粉 270克
• 耐高糖酵母 3克
• 能益多巧克力酱 若干克
• 烤箱 160℃中层24分钟

面包（多纳高）的做法步骤

步骤 1

除了巧克力酱之外的所有材料放入面包机，和成面团，发成两倍大小后取出 ！！！注意如果方子中的奶油被替换成了牛奶，需要额外加15克黄油

步骤 2

按65克一个，做成8个小面团，排气后，擀成宽一些的椭圆，将巧克力酱放在最靠里处。！！！注意巧克力酱不要过大，否则影响收口。

步骤 3

收紧口，反复多捏几次，避免二发和烤时爆浆。收口朝下放入烤盘。！！！注意一定要把收口做结实。

步骤 4

二发完毕后，烤箱160℃预热后，中层烤25分钟。

步骤 5

香气扑鼻，柔软的多纳高面包出锅。

菜谱创建时间：2024-03-21 16:28:10