小高姐的汤种面包

作者： 牛杂小霸王

小高姐网外开门弟子 自适应配方，仅供参考 水量较大，建议使用厨师机打面。

用料

• #汤种
• 高筋面粉 36g
• 水 180g
• #主面团
• 高筋面粉 460g
• 汤种 150g
• 蛋清 65g
• 牛奶 200g
• 鲜酵母 18g
• 糖 80g
• 盐 6g
• 黄油 50g

小高姐的汤种面包的做法步骤

步骤 1

所有材料（除黄油和酵母、盐）可以混合均匀后，隔夜冷藏水合

步骤 2

175度带热风 30分钟 我自己用145度3D热风 30分钟

菜谱创建时间：2024-03-20 23:30:26