原味金枕

作者： 快乐学美食_anxg

dy小渝儿

用料

• 鸡蛋 5个

原味金枕的做法步骤

步骤 1

牛奶62克+糖45克+玉米油62克，顺着一个方向搅拌糖融化

步骤 2

加入低粉115克+奶粉12克+玉米淀粉20克+ 泡打粉2.5克（可不加） 过筛搅拌均匀无干粉

步骤 3

加入100克蛋黄

步骤 4

这个蛋黄糊状态，很浓稠的状态。

步骤 5

盖保鲜膜～ 提前预热烤箱

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步骤 6

步骤 6

冷冻的有冰碴的蛋清180克+5克柠檬汁

步骤 7

单独称白糖65/75克

步骤 8

单独称玉米淀粉12克

步骤 9

一档打发出鱼眼泡泡， 糖全部加入，二档打发

步骤 10

打发有纹理了加玉米淀粉，继续打发。换低速打发

步骤 11

转动打蛋器轻轻的拿出来，弯钩状，

步骤 12

在转几这个弯钩状，小弯钩往下耷拉着，不是垂直的

步骤 13

步骤 14

整理好蛋糕糊

步骤 15

放铁盒里面，铁盒里面放油纸，一份220克

步骤 16

分三份，轻震几下， 250克纸盒两个的量

步骤 17

用软化的黄油在蛋糊中间挤一道。

步骤 18

放上杏仁片

步骤 19

上火150下火140度，40~50分钟 出炉轻震几下

步骤 20

椰蓉馅~黄油40克，细砂糖30克搅拌一下，蛋黄25克，炼乳10克搅拌均匀。再加奶粉8克，椰蓉65克搅拌均匀， 加入牛奶25克看状态加入，蔓越莓切碎适当加入。放面包馅

步骤 21

菜谱创建时间：2024-03-20 14:57:28