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小西米包装袋上会写“煮15分钟，焖5分钟以上”。
自从发现网上一视频，他用某立人牌煮锅大火烧开水，倒入西米煮1分钟，再焖30分钟，再煮1分钟，焖30分钟，这一较为省事的方法，我结合这二者，有了新的煮法。（因为一般炖煮锅不如某立人牌那么保温，所以按这一视频法煮，前半节还是有很明显白芯，所以再焖煮也比较低效）
以下用量根据人数来。
快速煮西米法的做法步骤
步骤 1
半锅水，烧开。再加入碗中的西米，煮1分钟，关火。盖盖焖30分钟。
步骤 2
再烧开煮西米1分钟，随即开小火，搅拌西米（防粘锅），约7-8分钟。煮到白芯不多，关火，盖盖焖5分钟。
步骤 3
西米用筛网捞出，过凉水（让其颗粒分明，防止粘粘）。倒入碗中，即可食用。
菜谱创建时间：2024-03-20 12:38:14